Gerente De Operaciones Para Restaurante

Si tiene entre 30 y 38 años y posee una experiencia comprobable y profunda en el manejo de las operaciones de back of house (BOH) de restaurantes, esta es la oportunidad para que su talento brille.
Buscamos a ese profesional que domina cada detalle y el abastecimiento, asegurando la eficiencia, la calidad y la rentabilidad desde el corazón de la operación.Responsabilidades claveGestión Integral de BOH: Supervisar y optimizar todas las operaciones de la cocina, incluyendo producción, inventario, control de costos, gestión de desperdicios y mantenimiento de equipos.Gestión de Talento: Liderar, capacitar y motivar al equipo, promoviendo un ambiente de alto rendimiento, creatividad y cumplimiento de protocolos.Control de Costos y Rentabilidad: Implementar y monitorear estrategias rigurosas de control de costos de alimentos y bebidas (F&B cost), asegurando la rentabilidad sin comprometer la calidad.Logística y Abastecimiento: Negociar con proveedores, optimizar la cadena de suministro y garantizar la calidad y frescura de todos los insumos, manejando eficientemente el almacenamiento y rotación de inventario.Estándares de Calidad y Sanidad: Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de calidad en todas las etapas de la operación de cocina.Optimización de Procesos: Identificar y aplicar mejoras continuas en los flujos de trabajo del BOH para maximizar la eficiencia y reducir tiempos de producción.Requisitos indispensablesFormación académica preferiblemente en Gastronomía, Hotelería, Administración de Empresas, Ingeniería de Producción o carrera afín.Edad: Entre 30 y 38 años.Experiencia comprobable y excluyente: Mínimo 5 años de experiencia directa y demostrable en la Gerencia o Supervisión de Operaciones de Back of House en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo o cadenas de restaurantes reconocidas.
No se considerarán perfiles sin esta experiencia específica.Dominio de Control de Costos: Experiencia profunda en la aplicación de metodologías para el control de F&B cost.Liderazgo de Equipos: Capacidad probada para liderar y desarrollar equipos de cocina de alto rendimiento.Habilidades Analíticas: Excelentes habilidades para el análisis de datos, toma de decisiones estratégicas y resolución de problemas bajo presión.Dominio Tecnológico: Familiaridad con software de gestión de inventarios y puntos de venta.Disponibilidad: Horario de restaurante (incluye fines de semana y festivos).
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