Es el responsable las operaciones de la planta, producción y rendimientos de las reses y subproductos que se beneficien en cada jornada, así como también garante de que se cumplan las metas, las normas sanitarias y de buenas prácticas de manufactura en cada jornada de trabajo. Supervisa a los operadores de la línea en general tales como: líderes de área, matarife I, matarife II, ayudantes de matarife, etc.
Experiencia en productos cárnicos, inventarios, manejo de personal, relaciones interpersonales, manejo de conflictos laborales, manejo de Office.
