•Garantizar que todas las operaciones se lleven a cabo de un modo apropiado y rentable.•Gestionar presupuestos y previsiones.•Examinar datos financieros y usarlos para mejorar la rentabilidad.•Mejorar los sistemas, procesos y mejores prácticas de gestión operativa.•Velar por el funcionamiento diario, a través de la aplicación correcta de los procesos y rutinas diarias, semanales y mensuales (listas de chequeo), las políticas y sistemas de trabajo establecidos.•Mantener el orden en las carpetas, documentos y demás soportes contables, procurando una gestión administrativa abierta a las auditorias que pudiera realizar cualquier instancia autorizada. •Asegurar el correcto manejo y control de los inventarios asignados a cada departamento de la unidad.•Mantener un inventario activo de comida y suministros.•Participar, en la definición de metas de la unidad de negocio en términos de costos velando por el resultado mensual.•Anticipar acciones en función de la estacionalidad del negocio, previendo lo necesario para aprovechar al máximo las oportunidades y definir alternativas para contrarrestar las depresiones.•Velar por la limpieza y el mantenimiento integral de la unidad comercial, coordinando los recursos e instrumentos que sirvan a dicho propósito.•Mantener actualizada la cartelera de deberes formales, fiscales y parafiscales, con el apoyo de la Gerencia Control de Gestion y RRHH.•Coordinar y/o realizar diaria, semanal y mensualmente el inventario de productos y materia prima.•Coordinar y/o realizar con criterio gerencial los pedidos y recepción de mercancía en las fechas previstas, cumpliendo con el debido registro de transacciones en el Sistema Xetux.•Asegurar el riguroso cumplimiento del programa de fumigación de la unidad comercial, velando por el respeto de la disciplina y normas de orden e higiene direccionadas al control de plagas.•Colaborar de manera directa con cualquier estación de la unidad comercial en caso de ser necesario, siendo un líder proactivo que se anticipa a las situaciones y prevé soluciones.•Dominar eficazmente todas las actividades operativas y administrativas de la unidad comercial, con el propósito de garantizar un nivel de servicio que impacte positivamente.•Participar en la planificación, coordinación e implementación del lanzamiento de nuevos productos apoyando al Chef Ejecutivo.•Organiza la logística necesaria y supervisa todo lo relacionado para que la calidad de los alimentos se mantenga inocua durante el traslado.•Proponer alternativas que redunden en la optimización de los recursos y el mejoramiento continuo de los procesos operativos.•Supervisa y asegura conjuntamente con el Chef Ejecutivo y la coordinación de almacén mantener óptimos Cavas, Neveras, hornos y todos los equipos necesarios para la operación. •Asesorar la definición de las estructuras organizativas y la adecuación de los puestos de trabajo.•Coordina el alineamiento, desarrollo del liderazgo y mejora del desempeño para todo el personal con responsabilidades de supervisión en la unidad.•Apoyar la implementación de prácticas de aseguramiento de los ajustes que se requieran para la ejecución de los proyectos estratégicos de la unidad. •Colaborar en el diseño de programas de entrenamiento y desarrollo fundamentados en las necesidades del negocio.•Coordinar estrategias y acciones junto a los lideres de la unidad con el objeto de optimizar la dinámica de reposición del portafolio de productos, su correcta conservación y rotación, asegurando que se mantengan las condiciones de calidad y frescura establecidas.•Realizar o supervisar el uso del Floor Plan, Listas de Chequeo y demás formatos de control, para garantizar un desarrollo óptimo de la operación.•Realizar y consignar puntualmente un informe gerencial integral ante la Gerencia de Control, Gestion y RRHH con frecuencia semanal, refiriendo las novedades de carácter relevante, los aportes del equipo de trabajo, las metas propuestas y las mejoras promovidas durante el período reportado.•Asistir responsable y puntualmente a las reuniones convocadas por la Gerencia de Control, Gestion y RRHH o cualquier otra instancia directiva o gerencial llevando un registro de los compromisos adquiridos para su posterior ejecución y seguimiento.•Asegurar la logística de todas las entregas de clientes que sean puntualmente.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional5 años de experienciaPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan#J-18808-Ljbffr
