Hornero

Tiempo Completo
1. Recepción y revisión de Planificación de Producción de la Panadería.
2. Recibir el producto y verificar según la Planificación de producción la cantidad y calidad del producto.
3. Registrar y verificar la Fermentación de los productos.
4. Realizar la rotación de los productos que están en proceso de Fermentación.
5. Mantener el Horno en las condiciones indicadas según el procedimiento/protocolo de Horneado, según el producto.
6. Realizar los cortes al producto, solo, si lo amerita.
7. Introducir el carrito de horno al horno.
8. Seguir el procedimiento de horneado (tiempos y cantidades de vapor).
9. Verificar que esté funcionando el sistema de vapor.
10. Mantener comunicación constante con el Hornero Principal y el equipo de Panadería (responsables).
11. Realizar para los productos Pretzel, la solución de hidróxido de sodio, y protocolo de horneado, bajo los procedimientos establecidos.
12. Informar oportunamente al Hornero Principal, Coordinación de Producción y/o Gerencia de Operaciones, los requerimientos de materiales y equipos necesarios para el desempeño de sus funciones.
13. Realizar cualquier otra tarea, que sea asignada por el Hornero Principal, la Coordinación de Producción y/o Gerencia de Operaciones.
Bachillerato/Preparatoria/Secundaria
2 años